首页 > 农人技能 > 家电维修 > 葱头保鲜技术

葱头保鲜技术

发布于:2018-01-11 18:37:11 家电维修 阅读:

葱头也叫园葱、洋葱、元葱,原产于西亚,属于石蒜科二年生蔬菜,跟大蒜一样有明显的休眠期,一般1-2个月。其食用部分是肥大的鳞茎,收获后外部鳞茎干缩成膜质,起到防病和阻止水分散失的作用。在自然条件下元葱休眠期结束以后很快就会发芽、生根,品质急剧下降。

1、品种

国内元葱的主要品种,从皮色上分,为黄色、红色、白色,红色元葱属晚熟品种,产量高、辣味重、比较耐贮藏;黄色元葱属中晚熟品种,产量也较高,品质也不错,不过大部分品种由于水分含量高,耐贮性比红元葱低;白皮元葱为早熟品种。产量低、易抽苔、耐贮性差。一般含水量低、辣味浓的品种更耐贮,扁圆形的也较球形的、纺棰形的耐贮。

2、采收

元葱收获前十天应停止灌水,否则,显著降低其耐贮性。元葱收获方法较为简易,一般人工即可,采后应及时晾晒,尽快使外层鳞片干缩。采收时应正确掌握时机,一般在植株开始倒伏、叶片变黄时进行。避免淋雨。

3、贮藏特性

元葱喜欢冷凉干燥的环境,因此、要注意环境温度不要太高、湿度也应保持较低,切忌闷热、潮湿。一般要求湿度为65-70%、温度为0℃左右,贮藏期间应注意通风换气,以排出库内不良气体。条件适宜,可贮藏八个月之久。注意:一定要在元葱的生理性休眠期结束之前进入贮藏环境,即低温低湿的“强制性休眠”环境。

元葱常见的病菌为黑曲霉菌,严重时引起糜烂。

4、贮藏方法

(一)、冷藏法

利用冷库(恒温库)机械制冷提供所需低温条件,使元葱处于一个恒定的、适宜的低温环境下,辅之以低湿、无菌措施,达到保鲜目的。由于元葱耐干燥,一般用网袋装即可,这样有利于通风、散热、水分蒸发。------切忌湿潮!

(二)、辐射保藏

γ-射线照射元葱可有效抑制其发芽,抑制率可达90%以上,是近年来新兴的元葱保藏方法。辐射后的元葱对环境的要求较低,常温下就可保藏至来年。不过,由于温差蒸腾作用,保鲜品质不如恒温库。

二维码

扫一扫关注我们

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容,欢迎发送邮件至 12345678@qq.com举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

标签:

相关文章

  • 秋大蒜栽培技术

    秋大蒜栽培技术

    大蒜是百合科多年生宿根植物,其蒜苗、蒜茎叶、蒜头均可食用,具有极高的食用价值和药用价值,为蔬菜中...

    2022-12-14

  • 新鲜猪肉及母猪肉等的鉴别方法

    新鲜猪肉及母猪肉等的鉴别方法

    1注水肉肉表面发胀、发亮,非常湿润。结缔组织(网状组织)呈水泡样。新鲜的切口有小水珠往外渗。如...

    2021-01-08

  • 葱头保鲜技术

    葱头保鲜技术

    葱头也叫园葱、洋葱、元葱,原产于西亚,属于石蒜科二年生蔬菜,跟大蒜一样有明显的休眠期,一般1-2个月...

    2018-01-11